Слово Fuete наверняка знакомо каждому истинному гурману. Речь идет о знаменитой испанской сыровяленой колбасе. Этот ароматнейший деликатес легко отличить по благородной белой плесени, а также по специфической тонкой и длиной форме. Благодаря изысканному грибному запаху Фует будет способствовать скорому появлению аппетита. Поэтому колбасу и подают перед обедом, где она успешно справляется с ролью закуски.

Происхождение

Родиной этой известнейшей свиной колбасы являются земли испанской Каталонии. С каталанского Fuete обычно переводят, как «хлыст». Не только в Каталонии, а и практически по всей Испании деликатес справедливо считается одной из популярнейших закусок. С ним отлично знакомы и в далекой Аргентине. Вкус этого продукта принято считать эталоном для классических сыровяленых колбас. На Фует давно ориентируются и прочие производители колбасных изделий. Все они безоговорочно равняются на его вкусовые качества.

Разновидности

Различают следующие виды данного колбасного изделия:

  • секальона (secallona);
  • эспетек (espetec);
  • тастет (tastet);
  • пэпе (pepper).

К примеру, секальона от прочих разновидностей Фует отличается своей формой – немного вдавленной. Причиной ее схожести с формой «восьмерки» является способ приготовления, а именно прохождение естественной ферментации. Кроме того, именно Секальона часто лишена важнейшего признака испанской колбасы – фирменного белого налета. Ее принято резать кусочками более крупного размера, тогда, как другие виды Fuete режутся достаточно мелко. Сорт эспетик, например, имеет овальную округлую форму.

Колбасные палочки, как правило, обладают небольшим весом (150-200 г). На оборотной стороне каждого такого изделия всегда можно ознакомиться с множеством полезных сведений. Производители считают своим долгом познакомить потенциальных клиентов с составом продукта, рекомендациями по хранению и прочей полезной информацией.

Чтобы убедиться в окончательной зрелости колбасного изделия, его достаточно лишь понюхать. Невозможно не ощутить присутствующий у продукта грибной аромат. Срез такой колбасы обладает овальной формой (реже – имеет один заостренный край). Готовый к употреблению Фует отличается традиционным винным цветом. В нем не сложно разглядеть черный перец, а также небольшие вкрапления жира. Несмотря на свою высокую плотность, гнется испанская колбаса довольно легко. Именно поэтому ее и сравнивают с «хлыстом».

Как правильно есть Fuete

Следует знать, что в чистке оригинальное колбасное изделие не нуждается. Белый слой, образовавшийся на дозревшем изделии, является съедобным. Именно он и является источником изысканного аромата, окутывающего колбасу. Присутствуют в нем и немного молочного запаха. Без уникального верхнего слоя Фует мгновенно утратит свое фирменное отличие (хотя вкусно будет все равно).

Порезка этой изысканной колбасы осуществляется тонкими ломтиками. Они будут превосходно смотреться в сочетании с зеленью на лепешке или куске хлеба. Сочетание Фует с сыром и вином (полусухим либо же сухим) принято считать классическим. Именно так и подают продукт в ресторанах. Вместе с колбасой и хлебом официант принесет клиенту немного овощей и пару кружков свежего помидора.

Особенности хранения

Если колбаса является совсем сухой и максимально твердой, то при комнатной температуре она будет успешно сохраняться несколько месяцев. Место, в котором пребывает Fuete, непременно должно быть нежарким и сухим. Такое колбасное изделие подходит для самой продолжительной транспортировки. Если же продукт будет немного мягким, то лучше поместить его в холодильник.