Врачи Горловки предупреждают: мясо кур и их яйца кишат сальмонелезом

В Горловке достаточно напряженная ситуация с заболеваемостью сальмонеллезом и бактереносителями. Только за 5 месяцев текущего года было зарегистрировано  14 случаев сальмонеллеза, из которых 80% - дети. В июне продолжают регистрироваться случаи сальмонеллеза, связанные преимущественно с употреблением в пищу сырых яиц.

Как рассказала 06242 врач-эпидемиолог Елена Попова, источником инфекции являются, в основном, домашние животные и птицы, однако, определенную роль играет и человек в качестве дополнительного источника. При неправильном забое и разделке туш больных животных возможно  инфицирование мяса содержимым кишечника. В последние годы особую актуальность приобрело распространение сальмонеллезной инфекции среди кур. Сальмонеллы проникают как в мышцы и внутренние органы кур, так и в их яйца, не только обсеменяя поверхность скорлупы, но и попадают внутрь, преимущественно в желток.

Протекает заболевание чаще в среднетяжелой форме, сопровождается лихорадкой, тошнотой, рвотой, диареей. Если заболевание не лечить, лихорадка может продлиться  7-20 дней, но уже на 7-й день заболевания, как правило, происходят необратимые изменения в печени и селезенке. Если вы подозреваете, что у вас или ваших близких сальмонеллез, до прихода врача изолируйте больного, обязательно постарайтесь сохранить продукты, которые предположительно могли вызвать заболевание.

Также городские медики советую придерживаться следующих мер предосторожности:

- помните: чем свежее яйцо, тем меньше шансов заболеть. Однако, даже качественные яйца могут вызвать заболевание, а тем более «деревенские», купленные на рынке или на обочинах дорог;
- что бы вы ни готовили из яйца, сначала вымойте его под струей воды, а затем тщательно с мылом вымойте руки и нож, которым вы разбивали яйцо;
- любителям яиц всмятку, чтобы избежать сальмонеллеза, есть смысл варить их вкрутую, а любителям «глазуньи» - прожаривать блюдо с двух сторон. Желток неопасен, если после приготовления он не растекается.
- при разделке куриного мяса не касайтесь руками других продуктов, чтобы на них не оказались потенциальные сальмонеллы;
- срок хранения яйца начинается от даты, когда оно было снесено, а не от даты            сортировки, которую указывают на скорлупе;
- особую опасность представляют яйца с поврежденной скорлупой, через которую сальмонеллы  легко могут проникнуть внутрь, где они размножаются и накапливаются;
- не «снимайте пробы» на рынке с прилавка, не угощайте немытыми фруктами и            овощами детей;
- фрукты, овощи, ягоды тщательно мойте под проточной водой, затем обдайте кипятком;
- купленные овощи, фрукты, мясо, рыбу, яйца кладите в сумки отдельно от продуктов, не подвергающихся термической обработке (хлеб, колбаса, творог, кондитерские изделия)
- покупая пищевые продукты, обратите внимание на сроки их хранения;
- строго соблюдайте «товарное соседство» при хранении продуктов в холодильнике, отдельно храните сырые и готовые продукты;
- имейте отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, тщательно мойте разделочный инвентарь;
- мясо и мясные продукты подвергайте тщательной термической обработке;
- мясные фарши лучше использовать в день приготовления;
- не забывайте об элементарных правилах личной гигиены
- в кафе остерегайтесь суши, кровавых ростбифов, пудингов, майонезов, подтаявших желе и салатов.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
658 просмотров в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Согласно информации, опубликованной 10-го августа, «в Луганской области наблюдатели осуществляли мониторинг и содействовали передаче денежных средств из неподконтрольных правительству районов в подконтрольные, как сообщалось, в связи с оплатой водоснабжения». Другие подробности не сообщаются.
Общество
В Украине выросла средняя зарплата. Сейчас она составляет 9 тысяч 141 гривну. И это почти на 20% больше, чем украинцы зарабатывали год назад. По данным Госстата – самые большие оклады традиционно у киевлян – 13 тысяч гривен. Неплохо зарабатывают также жители Донецкой и Днепропетровской областей. Там зарплаты на уровне 9 с половиной тысяч гривен. В десятку лидеров по уровню доходов летом – ворвались Закарпатская и Ивано-Франковская области, которые занимали...
Общество
Кроме того отмечается, что в 2018-м году было выдано 10,7 тысяч водительских удостоверений. Известно, что в «ДНР» работают 7 МРЭО – два в Донецке и по одному в Горловке, Енакиево, Макеевке, Старобешево и Шахтерске.
Общество
Максимальный вес новорожденного малыша — 4230 г, а наименьший — 2020 г. Поздравляем всех родителей и желаем здоровья малышам!
Общество
Как заявили в «ДНР», очередной рейд «с целью выявления диверсантов» привел к задержанию граждан, нарушивших режим комендантского часа. На этот раз за его несоблюдение были задержаны 237 человек. Было проверено около шестисот увеселительных заведений, составлено 77 протоколов по факту распития алкогольных и слабоалкогольных напитков в запрещенных местах или за появление в общественных местах в пьяном виде.
Общество
«Мы рассматриваем программу, которая позволит профинансировать определенную часть затрат по школьной форме, — сказал он. По его словам, форма для школьников в самопровозглашенной республике станет обязательной с 2019-2020 учебного года.
Происшествия
Как сообщили местные СМИ, в темное время суток 20-летний парень не выбрал безопасную скорость движения, не справился с управлением мотоцикла, Он выехал за пределы проезжей части, не удержал управление транспортным средством, в результате чего мотоцикл опрокинулся. Водитель получил тяжкие травмы головы и туловища, 13-летняя пассажирка скончалась на месте. Еще одно ДТП с пострадавшим ребенком произошло в Кировском. Водитель «Daewoo Matiz», сел за руль в сост...
Криминал
Отмечается, что должностных лиц одного из медицинских учреждений обвинили в присвоении заработной платы фиктивных сотрудников. Они «трудоустроили» 17 человек, которые в учреждении фактически не работали, и получали зарплату вместо них на протяжении более двух лет в размере 1210357,85 рублей.
Происшествия
За минувшие сутки 9 августа боевики 45 раз открывали огонь по позициям украинских войск, в том числе 3 раза из тяжелого вооружения. Об этом сообщает пресс-центр штаба ООС. Российские оккупационные войска вели прицельный огонь из гранатометов, крупнокалиберных пулеметов и стрелкового оружия. Обстрелы осуществлялись по защитникам Станицы Луганской, Крымского, Новотошковского, Новозвановки, Троицкого, Луганского, Новолуганского, Майорского, Зайцево, Марьинки,...