Многие хозяйки в процессе приготовления пищи делают заготовки, закупая продукты в Эко магазин, а потом нарезая овощи и фрукты до будущего использования. Но вот о том, как правильно хранить уже нарезанные овощи знает не каждая хозяйка, а ведь для общей пользы блюда правильное хранение не менее важно, чем готовка.

Перед хранением зелени необходимо сперва отделить листья от стеблей. Затем стоит отделить заранее уже потерявшие вид листья и части стебля. Ошибкой хозяек является промывка зелени перед тем, как убрать в холодильник- не стоит так делать, это продлит ей жизнь. Если особого желания возиться с зеленью нет - просто стоит обмотать пучок травы полиэтиленом. 

Морковь, которая порезана заранее, хранить в холодильнике рекомендуется не дольше 2-3 дней. А чтобы овощ не высох полностью, можно положить в пакет слегка увлажненную салфетку. Морковь, обработанную техникой бланширования, можно хранить гораздо дольше - вплоть до года или больше.

Заранее очищенный и нарезанный картофель должен храниться в холодильнике не более суток, причем обязательно в емкости, доверху наполненной водой. Замораживать картофель не стоит. Многие, приобретая замороженую картошку в магазинах, наверное замечали, что она почти теряет свой вкус. Это происходит из-за воздействия холода, потому лучше убрать картошку в холодильник и не портить продукт.

Заранее заготовленную капусту стоит хранить только в полиэтиленовых пакетах в холодильнике сроком не более чем 2 дня. С заморозкой капусты также не стоит спешить, поскольку она теряет свои полезные качества, а в измельченном виде всю влагу при разморозке. Полуфабрикаты - голубцы, пожалуй, считаются единственным исключением их этого правила.

Особенность хранения брюссельской капусты заключается в держании ее подальше от остальных видов, особенно, издающих сильные запахи. Капуста обладает эффектом губки, особенно нарезанная по кусочкам. 

Баклажаны можно хранить в холодильнике, но предварительно сбрызнув лимонным соком и солью. Эта простая манипуляция спасет их от преждевременного почернения. 

Решив хранить помидоры в нарезанном состоянии стоит помнить, что они быстро в таком виде способны потерять влагу. Самый смелый эксперимент с помидорами- это нарезать одну часть и положить не более, чем на сутки в холодильник. Замороженные помидоры употреблению не подлежат.

А вот нарезанный лук стоит хранить в холодильнике в контейнере не более одного дня. В отличие от прочих продуктов, лук подлежит заморозке только после карамелизации или пассировки.