Хотите насладиться ароматным напитком с пышной пенкой? Хорошо приготовленная пенка - залог вкусного капучино. Благодаря наличию современных устройств от известных марок, типа ДеЛонги, Икеа, Филипс, Кенвелл, Мелита и многих других популярных брендов, приготовить шикарный капучино с молочной пеной, стало чем-то обыденным. Достаточно нажать несколько кнопок и вуаля, можно смаковать отменным кофе. Один из самых востребованных напитков с пенкой, это конечно же всем известный капучино. Секрет таится не только в идеальном сочетании свежесваренного кофе и молока, но и в нежной, сливочной пенке. Именно за воздушной пенкой, кофейные гурманы и ценители зернового напитка, спешат по утрам в кофейни и рестораны.

Все же приготовить отменный капучино с молочной пенкой, можно и в домашних условиях. Для этого понадобиться обзавестись специальным капучинатором https://coffeeok.com.ua/kofevarki-i-kofemashiny/kapuchinatory и всего в течении минутки, самостоятельно приготовить молочную пенку, словно из кофейни. По сути, капучинатор – это небольшое устройство, которое состоит из нескольких частей: непосредственно взбиватель для молока и крышка. Немного ниже, мы расскажем о том, на что обратить внимание при выборе популярного устройства. Теперь предлагаем немного окунуться и узнать историю создания, удивительного устройства.

История и современность популярного устройства для создания молочной пены

Современные устройства существовали не всегда, молоко взбивали вручную и не подозревали о создании простого, но столь нужного девайса. Со временем развития науки, техники, принцип создания плотной пенки, постоянно усовершенствовался и менялся. На сегодняшний день, сложно представить хорошее устройство для приготовления кофе без такой функции как капучинатор. Теперь, каждый день можно готовить шикарный напиток без траты лишнего времени и прочих манипуляций. Однако, как говорилось выше, так было не всегда.

Первые попытки взбить молоко для кофейного напитка, предпринял владелец венской кофейни - Йоханесс Диодатти. Молодой человек уже в 18 веке активно экспериментировал с новыми видами кофейных напитков. По некоторым данным, считается, что именно Йоханесс первым начал смешивать кофе и молоко.

На то время некоторые применяли ручной способ создания молочной пены, однако она быстро теряла форму и оседала. Изобретатели не остановились и пошли дальше. Совсем скоро в Италии начали взбивать молоко при помощи устройства, напоминающего французский пресс. Впоследствии молоко взбивали самыми разнообразными способами: электрические миксеры, мини блендеры на батарейках, использующиеся по сей день.

Кроме этого на свет появились некоторые новые изобретения, в виде первого прототипа каппучинатора.

Технология взбивания молока не могла не затронуть монастырского механика Джузеппе. Парень смог разработать и собрать первую машину по созданию устойчивой молочной пены. Технология заключалась в комбинации пара от горячей воды и молока, дальше вспениватель делал свою работу. Это был прорыв! Данный метод получения молочной пены, до сих пор используют в современном оборудовании по приготовлению отличного кофе.

Как правильно приготовить молочную пену, чтобы она оставалась плотной и нежной одновременно? Узнаем ниже.

Как взбить молоко капучинатором до шикарной пены: пошаговый рецепт

Быстрый и самый понятный способ приготовления молочной пены, это использовать ручной капучинатор, по другому его называют мини-миксером. Простой и недорогой способ, с помощью которого, всего за несколько минут у вас в руках появится вкуснейшие капучино, словно из рук профессионала бариста.

Итак, вот простой, последовательный гайд, понятный даже ребенку:

  • Слегка разогрейте молоко, до первого пара, не выше. Не нужно его кипятить или доводить до слишком горячего состояния. Соблюдение условий обязательное, поскольку этот фактор повлияет на качество, стойкость и консистенцию взбитого молока.
  • Возьмите узкую и достаточно высокую ёмкость, дабы на первых этапах взбивания жидкость не разбрызгалась по всей поверхности.
  • Молоко должно быть хорошего качества, цельное и без присутствия в составе порошковых компонентов. Лучше выбрать пастеризованное, с количеством белка от 3%, жирностью 3-3,5%. Низкая жирность продукта, станет препятствием в получении пены.
  • Залейте не более половины выбранной ёмкости, молоком. Затем погрузите венчик капучинатора под углом в 45°, практически до дна и нажмите на кнопку пуска. Через несколько минут молоко начнет увеличиваться в размерах и менять свою структуру.
  • В конце аккуратно выньте прибор из получившейся пенки и постепенно вливайте в заранее заваренный кофе

Важное правило: зачастую новички совершают серьезную ошибку, двигая капучинатор вверх или вниз, вправо, влево, во время процесса. Обратите внимание, что устройство обязательно должно оставаться неподвижным под углом 45° на протяжении всего взбивания. Нарушение правила, грозит появлением большого количества пузырьков воздуха, а текстура станет не однородной.

По завершению приготовления, учитывая все вышеперечисленные рекомендации, в течение пары минут, крупные пузырьки воздуха уйдут сами. Для более плотной стабилизации и загущения продукта, можно постучать дном ёмкости о поверхность, немного, несколько раз.

Кроме этого, существуют стационарные автоматические кофемашины, оснащенные специальными питчерами (капучинаторами), для быстрого и качественного взбивания молока. Модель подбирается в зависимости от бюджета и личных вкусовых предпочтений. Учитывая характеристики устройства и частоту потребления чашек кофе в день. Девайсы имеют компактные, эргономичные размеры, понятный функционал, работают быстро и практически бесшумно.

Какой вспениватель молока выбрать?

Для создания качественной пенки не обязательно приобретать кофемашину. Среди ассортимента предлагаются такие виды девайсов:

  • Мини-миксер. О нем мы говорили выше, это максимально понятное и простое устройство. Принцип пользования понятен визуально.
  • Вспениватель-кувшин. Более продвинутый тип вспенивателя. Он работает автоматически, достаточно влить нужное количество молока в специальную емкость, закрыть крышку и нажать на кнопку.

Также советуем обратить внимание на его объем. Стандартные кувшины рассчитаны на 100-250 мл жидкости, которой хватит на пару порций капучино. Если нужен девайс для большой компании, лучше отдать предпочтение вспенивателю с объемом до 500 мл.

Воспользовавшись нашими рекомендациями, вы с лёгкостью и без проблем сможете приготовить шикарную молочную пену и удивить друзей и близких роскошным капучино, словно из кофейни!