Заказать пиццу на дом можно в любом городе. Если у вас проснулся аппетит, то круглосуточная пиццерия быстро доставит вам ранний завтрак, обед в офис или вкусные блюда для романтического ужина на дом. Но, несмотря на то, что традиционное итальянское блюдо столь доступно, многие путешественники отправляются в гастрономические туры, чтобы попробовать легендарную неаполитанскую пиццу. Разберемся, что же особенного в этой лепешке с сыром и помидорами?
Наследие ЮНЕСКО
Неаполитанская пицца является объектом наследия ЮНЕСКО. Это значит, что искусство приготовления тщательно сохраняется и оберегается. Многие считают, что классической неаполитанской пиццей является «Маргарита», но это не так. Блюдо, названное в честь королевы, лишь один из вариантов легендарной неаполитанской пиццы.
Что касается ингредиентов, то они классические для лепешки. Пиццайоло в Неаполе также используют в качестве основных составляющих сыр и помидоры. Однако продукты должны быть определенного сорта и качества:
- сыр моцарелла из буйволиного молока (также допускается добавлять пармезан);
- томаты Сан-Морцано (повара добавляют в блюдо только те помидоры, которые вырастили в городке неподалеку от Неаполя);
- базилик;
- оливковое масло.
Базилик и оливковое масло добавляют уже после выпекания, эти ингредиенты придают особый аромат.
Что касается начинки, то в Неаполе, также, как и в других регионах страны, вы можете заказать варианты на любой вкус. И можете быть уверены, что в течение нескольких минут вам подадут одно из вкуснейших блюд, которые вам когда-либо доводилось пробовать.
Тесто для пиццы
Тесто должно быть очень тонким, используют муку мягкий сортов. Для вымешивания допустимо использовать миксер, а вот раскатывать лепешку следует только руками.
Для выпечки применяют специальные помпейские печи, температура в которых достигает 490С. Конструкция печи, где свободно циркулирует раскаленный воздух, позволяет значительно сократить время готовности лепешки. Выпечка занимает примерно 90 секунд.
Еще одна особенность неаполитанской пиццы – хрустящие бортики. Это не просто кулинарная традиция, а дань этикету: в Италии принято есть пиццу руками, и держат свой кусок именно за бортик.
Если вам после прочтения статьи захотелось пиццы, вы сможете оформить заказ на бесплатную доставку в ресторане «Япошка» https://www.yaposhka.kh.ua/. В течение часа заказ привезут в любой район Харькова. В этом заведении готовят вкусную еду в соответствии с классическими итальянскими традициями. К преимуществам ресторана также относят демократичные цены и большой выбор блюд.