Баклажаны вы найдете в любых овощных киосках и в магазинах среди овощей. Из-за продолговатой формы его сравнивают с цуккини, однако он относится к той же семье, что и картофель, и помидоры, или к солончакам. Интересно, что баклажаны встречаются не только в темно-фиолетовом варианте, но также в оранжевом, зеленом или розово-мраморном виде. В то же время у них много имен: баклажан, любовная груша, бакман или продолговатый псиан. Что еще стоит знать о них, как приготовить баклажаны, чтобы их горечь не доминировала? Все это вы, а также многое другое узнаете на сайте www.tipichnyjkulinar.com.
Баклажаны - питательная ценность
Баклажаны - это растение, ценимое не только по своему вкусу и оригинальному цвету, но и за его низкое содержание калорий (он состоит из почти 90% воды). Идеально подходит для людей, которые находятся на диете, уменьшающей массу тела. Вот питательная ценность в 100 граммах сырого баклажана:
- энергия - 104 кДж / 25 ккал
- жир (включая насыщенные кислоты) - 0,2 г (0,03 г)
- углеводы (включая сахара) - 6 г (3,5 г)
- белок - 1 г
- соль - 0,005 г
Баклажаны – свойства
Баклажан был привезен из Индии к нам в пятнадцатом веке, но в течение сотен лет он считался только декоративным растением. Сегодня известно, что - должным образом подготовленный – он полезен для здоровья, поэтому широко используется в кулинарии. Он может быть вреден только, если съесть его в сыром виде. Баклажаны помогают поддерживать уровень холестерина в крови на желаемом уровне из-за содержания клетчатки, поэтому полезно сочетать их с жирными мясными продуктами. Хотя они не содержат много витаминов, стоит включать их в ежедневный рацион не только во время потери веса, но и потому что они превосходны на вкус.
Как приготовить баклажаны?
Баклажаны становятся все более популярными и доступными. Многие люди, после первой попытки приготовить их, сдаются, потому что их обескураживает горечь, которая иногда появляется в готовом блюде. Баклажаны можно есть с кожей, которая после выпечки или жарки смягчается. Если правильно приготовить, то упомянутая горечь не заметна - разрежьте баклажан на кольца толщиной до одного сантиметра, посыпьте его солью, а затем оставьте на полчаса. Когда вы заметите на них конденсированную воду, вымойте и высушите их. Если вы захотите приготовить на грили баклажаны, нарежьте их на тонкие ломтики, и вы можете легко обернуть их в рулады, которые будут выглядеть впечатляюще.